老母雞是指已經(jīng)生產(chǎn)過蛋并且年齡較大的母雞，其肉質(zhì)相對更為韌硬，但具有一定的營養(yǎng)價值和功效。以下是老母雞的營養(yǎng)價值和功效：
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蛋白質(zhì)豐富：老母雞肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉組織和身體細胞的健康。
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維生素含量高：老母雞肉中含有豐富的維生素B群、維生素D等，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼健康。
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礦物質(zhì)補充：老母雞肉含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于補充身體所需的微量元素。
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滋補作用：傳統(tǒng)認為老母雞肉具有滋補作用，有助于補充體力、增強體質(zhì)、提高免疫力。
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美容養(yǎng)顏：老母雞肉中含有一定的膠原蛋白，有助于保持肌膚彈性，延緩衰老。
盡管老母雞肉相對韌硬，但其營養(yǎng)價值依然很高。在烹飪過程中可以選擇適當(dāng)?shù)姆绞竭M行烹飪，以確保其口感和營養(yǎng)均衡。
請注意，以上信息僅供參考，如有特殊健康情況或飲食需求，請咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生的建議。
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